Konverzovat na téma obědy ve školní jídelně je někdy zábavné a prakticky každý má co říct a má své zkušenosti. Na některá legendární jídla jako UHO omáčka a další zvláštnosti nelze jen tak zapomenout.
I dnes jsou školní jídelny, kde se vaří zdravě, chutně a poctivě, spíše výjimkou. Dítě si od mateřské školy až po ukončení základní školy vyzvedne asi 4000 jídel (zdroj NZIP), takže kvalita stravy by měla zajímat všechny rodiče.
Některé školní jídelny jsou již součástí projektu Zdravá školní jídelna, který je podporován Ministerstvem zdravotnictví ČR a zaručuje kvalitu i edukaci kuchařů a potažmo tedy i strávníků. Nynější systém stravování funguje na stejných principech již více než 25 let a je potřeba jej modernizovat.
Do projektu Zdravá školní jídelna se dobrovolně hlásí školní jídelny, které chtějí své služby zlepšovat.
Vstupem do projektu se zavazují k tomu, že:
budou stravu připravovat z co největšího množství čerstvých surovin,
budou dbát na sezónnost,
budou jídelníčky sestavovat pestře tak, aby byla zastoupena celá paleta potravin,
budou jídlo ochucovat s ohledem na dětského strávníka, to znamená méně solit a používat spíše bylinky a jednodruhová koření
nebudou používat dochucovací a instantní směsi,
nadále se budou pravidelně vzdělávat v zásadách správné výživy,
budou komunikovat s rodiči a spolupracovat s pedagogy na zvyšování nutriční gramotnosti.
Rodiče či zákonní zástupci platí suroviny, ze kterých je strava připravována. Výplata a režie školní jídelny jsou financovány státem a každý občan ČR tedy ročně na školní obědy přispívá sumou 800 Kč. Je tedy právem každého se ptát, jak se jeho dítě stravuje a zda je školní jídelna zapojena do projektu Zdravá školní jídelna.
Jistě, sto lidí sto chutí. Nikdy nebude žádné jídlo chutnat všem, ale mělo by to být jen o tom, že jídlo nechutná, ale jeho příprava byla kvalitní.
Podrobné informace k tématu školní stravování je na Školní stravování | NZIP.
Použití foto archiv Národní zdravotnický informační portál