Právě vyšla Metodika poskytování dietní stravy v rámci školního stravování. Měla by pomoct nejen školním jídelnám, ale i rodičům s dětmi se zdravotním omezením. Pro školní jídelny je metodika podrobný návod na dietní stravu a děti, které nějaký druh diety potřebují, mohou jít do školní jídelny se svými kamarády a odpoledne pokračovat v družinách či zájmových kroužcích, aniž by musely řešit, že se musejí jít domů najíst.
Metodika poskytování dietní stravy v rámci školního stravování je výstupem Mezirezortní pracovní skupiny pro institucionální stravování a nabízí návod, jakým způsobem dietní stravu zajistit a poskytnout v případě, že je po ní poptávka. Nová metodika je výjimečná v části, kterou zpracovali hygienici a která se věnuje aspektům správné výrobní a hygienické praxe v souvislosti se všemi možnými způsoby zajištění dietního stravování včetně krabiček. Toto detailně nikdy nebylo zpracováno, a právě v této oblasti se dělají často chyby.
Online semináře k nové metodice startují až 19. března. Celá metodika je ke stažení zdarma na webu PILOTNÍ ŠKOLY | Máme to na talíří a není nám to jedno (mametonataliri.cz), kde jsou k dispozici i další informace o projektu a kurzy a webináře nebo zde i - SZÚ | Oficiální web Státního zdravotního ústavu v Praze i (szu.cz).
V metodice je uveden mimo jiné popis dietních omezení, které se u dětí vyskytují nejčastěji a rovněž čtyři způsoby, jak je možné dietní stravu dětem zajistit, ze kterých si mohou školní jídelny vybrat ten nejvíc vyhovující podmínkám provozu a personálním možnostem:
ZAJIŠTĚNÍ DIETNÍHO STRAVOVÁNÍ FORMOU DONÁŠKY VLASTNÍ STRAVY TZV. „KRABIČKY”
ZAJIŠTĚNÍ DIETNÍHO STRAVOVÁNÍ FORMOU PŘÍPRAVY VE VLASTNÍM PROVOZU TZV. „IN HOUSE”
ZAJIŠTĚNÍ DIETNÍHO STRAVOVÁNÍ FORMOU DOVOZU DRUHÝM SUBJEKTEM PŘÍMO PO DOHOTOVENÍ
ZAJIŠTĚNÍ DIETNÍHO STRAVOVÁNÍ FORMOU DOVOZU DRUHÝM SUBJEKTEM PO ZCHLAZENÍ